This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. There are 3 associations of manufacturers of rum in the Dominican Republic: ARDO – Asociación de Roneros Dominicanos Note: The alcoholic content of rums indicated by alcoholic strength (one degree equals 1% alcohol by volume) or “proof”. Existen muchísimos tipos de licores. El licor de este tipo puede ser blanco, dorado o negro y sus sabores pueden ser de naranja, limón, piña, coco, banana, manzana, vainilla, canela, nuez moscada, frutos rojos, entre otros. Some times to increase the colour, caramel and other dyes are added (but not as much as in the next category). Ron Blanco. Este tipo de licor es por lo general blanco y su contenido alcohólico es tan alto que suele ser de 100 o más grados británicos («British proof»). Los tipos de ron principales son el blanco, dorado, negro, añejo, viejo, con especias, over-proof, dulce, ligero y premium. Y pueden llegar a ser de rones de diferentes países de origen. : White rum, ligth, silver card (carta de plata) or silver label. Y es mucho más complicado dividirlos por edad, ya que no existe un acuerdo para la vejez mínima que debe tener el licor o incluso para una clasificación estándar. Debido a que el proceso de destilación de este tipo de ron se hace usando alambiques (aparatos para la evaporación y condensación de los alcoholes), esta bebida conserva un fuerte sabor a melaza. Por otro lado, algunas veces se le agrega caramelo y otros colorantes para acentuar un poco más el color dorado. Utilizamos cookies para personalizar el contenido y los anuncios y para analizar el tráfico. Son rones de mucho cuerpo y al igual que los negros, suelen ser destilados en alambiques, así que poseen un fuerte sabor a melaza. El ligero color ámbar que presentan algunos otros tipos de ron se debe al contacto con la madera de roble durante el envejecimiento del producto. Compartimos información sobre la navegación de los usuarios en el sitio web con nuestros partners de publicidad y de análisis web.
También es un complemento perfecto para la preparación de algunas salsas. Este se produce en numerosos países y debido a que en cada uno existen leyes distintas en cuanto a su producción, se dificulta el trabajo de dividirlos por tipos. Dominican Rum categories according to their aging: 18 months Aged: White rum, ligth, silver card (carta de plata) or silver label. Existen diversos usos del ron, ya sea en coctelería o en la cocina, donde siempre han tenido un espacio reservado. Hacienda Monterrey Wines&Spirits s.l. El ron sirve para adobar carnes, aves y pescados. Son rones ligeros, secos y potentes, están controlados por una Denominación de Origen, es decir, por un tipo de indicación geográfica. The main companies producing rum in the country are originally family businesses, high-end rums produced for the international market . Los rones dorados, que tienen más cuerpo y un sabor más intenso, son ideales para disfrutar como digestivos. En la gran mayoría de ocasiones consumimos productos sin conocer su procedencia, su historia, su clasificación y, en definitiva, sus principales características. La mayoría de los productos vendidos como rones con sabor realmente no son rones ya que el alcohol usado para producirlos no podría verse como ron.
Lo que significa que el ron blanco es la base de la industria. Por ser una variedad dulce y pobre en aroma, no suelen beberse solos ni usarse en repostería.
Para esta etapa de elaboración del ron, la experticia del maestro mezclador es clave. Esta es una denominación que se refiere a la consistencia del licor. Many of these rums are exported to the United States and countries of the European Union. There is no difference between the British and Canadian “Over-Proof”. This are clear, dry and light(although the alc. Realmente el licor que se obtiene de las destilerías es incoloro (o tiene un color blanco amarillento). To convert British Proof in % alc.vol.,100 is added at the “Over-proof” number and multiplied by 0,571.An “Over-proof” of 75 equals a 100% alc.vol. No obstante, aun así, es posible clasificarlos según las variedades más comunes en varios de los países productores. Es un licor con mucho cuerpo, pero a diferencia del añejo, el ron viejo debe haber sido envejecido en barricas de madera de roble o cerezo durante tres años como tiempo mínimo. Soy Licenciada en Ciencias Políticas y aunque parezca algo lejano a mis estudios también Chef y a la par de esto me dedico a una de mis grandes pasiones, escribir.
(Association of Dominican Rum Distillers). Los rones que entran en esta categoría son aquellos de alto contenido alcohólico. Por esta razón su sabor suele ser más intenso que los blancos debido a que tienen mayor cantidad de congéneres. Existen diversos usos del ron, ya sea en coctelería o en la cocina, donde siempre han tenido un espacio reservado. Some of them are:
This are heavy rums with much body. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience. Could be made for private use, or developed for special occasions. Aunque los rones especiados se les conoce como tal, son realmente licores aromatizados, los cuales han sido elaborados con alcohol sin refinar y en los que el proceso de envejecimiento ha sido corto. El trabajo de estas personas es asegurarse de que el contenido de cada botella sea siempre el mismo, en cuanto a calidad y sabor. Ya que de este estándar y especificaciones depende la diferencia que existe entre cada marca y lo que hace resaltar a cada una. Su materia prima es la caña de azúcar y el licor se consigue por la fermentación de la melaza o del jugo que se obtiene de esta. El proceso de producción de este licor depende de cuatro fases: fermentación, destilación, añejamiento y mezcla.
Debido a su gran aroma, suelen ser usados en pastelería de numerosas formas. Due to the short aging (sometimes only 1 year),is the cheapest and the most neutral taste of all the rums, that is the reason why is the best to drink mixed, in cocktails. The Premium rums are the ones that during aging and blending have been taken to a maximum point of quality without economical losses. Blanco (“White”), Dorado (“Gold”), Negro/Oscuro (“Black/Dark”), Con Especias/Con Sabor (“Spiced/Flavored”) or simply Aromatic, “Over-Proof” (high alc.vol.) Es un licor con un tono ámbar, muy parecido al dorado, que puede ser más o menos intenso, para esto influyen varios factores. Dentro de esta categoría entran los rones que contienen un alto contenido en sacarosa, es decir, una cantidad de 100 gramos por litro de licor, o el equivalente de esto en glucosa. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. Es importante tener en cuenta que la mayoría de los rones comerciales están hechos en base a una mezcla de rones. El ron es una de las bebidas alcohólicas más consumidas en todo el mundo. En el caso de aquellos que superan los siete años, suelen ser denominados como “Gran Reserva”, “Reserva”, “Extra Añejo”, entre otros. Los 10 tipos de ron más comunes y sus características, El ron es un aguardiente que se obtiene mediante un proceso de destilación. Cuando se seleccionan los rones que los compondrán y después de mezclarse, el preparado debe fusionarse durante un tiempo. Los rones con especias o con sabor, como también son conocidos, son aquellos que se infusionan con diversos extractos como especias o frutos para darle un sabor característico.
he “proof” in the US is equivalent to exactly twice the percentage of alcohol by volume; for example, 80 “proof” is equivalent to 40% alcohol by volume. Durante esta mezcla es posible añadir caramelo, especias y sabores para variar el resultado final. En la mayoría de los casos, el alcohol empleado no se refina y se envejece apenas durante un mínimo de tiempo. A nivel regional se aceptan tres grandes categorías de ron. En la mayoría de los casos, el alcohol empleado no se refina y se envejece apenas durante un mínimo de tiempo. Es un resultado incoloro, puede llagar a tener un amarillento, estos tipos de rones es usado comúnmente para crear cócteles que no necesitan que el sabor del ron sobresalga. A diferencia de los dos tipos anteriores, el ron negro es más pesado y con mucho más cuerpo. Los rones dorados, que tienen más cuerpo y un sabor más intenso, son ideales para disfrutar como digestivos. From 18 to 36 months Aged: Blonde rum, golden, gold label. Due, that normally they have a longer aging period than the whites and no filtering, it´s taste is more intense because the enormous quantity of congeners. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. La tercera categoría son los rones de origen francés, que son licores que, en lugar de producirse a partir de la melaza, se producen a partir del jugo caña de azúcar. and Premium (very old and limited).
ADOPRON – Asociación Dominicana de Productores de Ron Su, Fuente: ZeugeDerNacht. Yo pongo el hielo | Política de privacidad. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website. Dominican rums appear in all studies between high selling rums in the world. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. Most of them comes from still distillations therefore they have a strong taste to molasses. content is the same than in other types of rums), The liquor obtained by distillation is colourless (or white) so you can say that the white rums is the fundaments of the industry. Para que un ron entre en esta categoría debe proceder de aguardientes que hayan estado añejándose en madera de roble o cerezo durante un tiempo prolongado de un año como mínimo. Esta tonalidad es casi negra y esto se debe a la adición de colorantes que se agregan a las barricas de envejecimiento. Lo más común es que sean embotellados a 40% de grado alcohólico por volumen.
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