sostenibilidad ambiental en un restaurante

image[0] = 'https://www.diegocoquillat.com/wp-content/uploads/2020/04/07.jpg' // document.write(" "); ¿Su filosofía? }else if(index==6){ Con acciones como la que han llevado a cabo 80 restaurantes y hoteles de París en un proyecto piloto que trata de transformar los desperdicios generados tras una comida en biogás con el que producir electricidad, calor y compost.

Y es que, diversos estudios sostienen que un tercio de la comida que se produce en el mundo nunca llega a consumirse, lo que en cifras suponen pérdidas de unos 4.000 millones de euros. ¿Hay una solución para conseguir la sostenibilidad? Tener un restaurante sostenible, supone gestionar los recursos de tal manera que a nivel económico, social y medioambiental se maximicen los beneficios, al mismo tiempo que se satisfacen las necesidades del presente y se protegen y fomentan oportunidades para las generaciones futuras. document.write(" "); pérdidas de unos 4.000 millones de euros. […] tu granito de arena contra la contaminación.

Y en ello trabajan cientos de miles de restaurantes en todo el mundo, poniendo en marcha diversas acciones cuya principal preocupación radica en evitar el desperdicio de los recursos que tenemos a nuestro alcance. // }else{ // document.write(""); Puedes ver más información en nuestra política de cookies. document.write(""); document.write(" "); }else if(index==8){ se estima que por cada kilogramo se generan aproximadamente 3 kg de CO2, el consumo de agua se incrementará hasta en un 30% para el año 2030, Cientos de restaurantes en todo el mundo son parte de fundaciones que ayudan a los más desfavorecidos o cooperan organizando eventos con fines solidarios, Cookplay, nueva colección de envases para delivery y take away 100% biodegradable y compostable en caña de azúcar, Michelin destaca los restaurantes mas sostenibles de su guía francesa con un trébol verde, ElTenedor sigue apoyando a la hostelería catalana durante las nuevas restricciones, Los robots camareros se extienden por Europa a causa de la crisis del coronavirus, Casi el 100% de los restaurantes mantendrán el servicio de reparto de comida a domicilio en el futuro, Más de 64 millones de comidas en restaurantes consiguió el plan «Eat out to help out» del gobierno británico, ElTenedor lanza “Volvamos a los Restaurantes”, la iniciativa mundial para impulsar y acelerar la recuperación de la hostelería, Una nueva forma de entender el diseño de la cocina de un restaurante, 40 diseños de cartas de restaurantes para tu inspiración, Taquillas inteligentes para el reparto de comida a domicilio sin contacto. //image[2] = 'https://www.diegocoquillat.com/wp-content/themes/smart-mag/images/img_banners/awario-diegocoquillat-300x250-es.png' Esa sostenibilidad la aplicaremos además, en tres componentes diferenciados del restaurante, según nos recomienda el Foro Profesional de la Restauración Sostenible: Para conseguir un restaurante sostenible, deberemos contar con materias primas que cuenten con estas características: Nuestro negocio también debe incluir estas medidas de respeto y cuidado del planeta. No solo en su cocina, desde la que ofrecen un menú ecológico y una gran variedad de pinchos creados con productos locales que provienen de los pequeños productores de la zona, sino por su compromiso social. Para ofrecer siempre una materia prima de calidad hay que aplicar la regla de “primeras entradas primeras salidas” en relación a los productos perecederos, ordenándolos de acuerdo a su fecha de caducidad. Tienen varias características clave, como son la introducción de productos ecológicos, un consumo de proximidad y, en resumen, un proceso sostenible desde la contratación de personal hasta la huella de carbono del establecimiento. document.write("